أظهرت دراسة حديثة أن نوعًا من البكتيريا الموجودة في الأطعمة المخمرة، مثل الكيمتشي، قد يساعد الجسم في التخلص من جزيئات البلاستيك الدقيقة. ويمثل هذا الاكتشاف، الذي نُشر في مجلة “Bioresource Technology”، خطوة واعدة في مواجهة هذا النوع من التلوث.
اكتشف الباحثون أن بكتيريا “Leuconostoc mesenteroides” لديها القدرة على الارتباط بجزيئات البلاستيك النانوية داخل الأمعاء ومنع امتصاصها، قبل أن يتم التخلص منها عن طريق الإخراج.
في اختبارات معملية تحاكي بيئة الجهاز الهضمي، تمكنت هذه البكتيريا من الاحتفاظ بحوالي 57% من الجزيئات البلاستيكية، مقارنة بنسبة 3% فقط لدى سلالات بكتيرية أخرى، مما يدل على قدرتها العالية على التقاط هذه الجزيئات.
كما أظهرت التجارب التي أُجريت على الفئران أن الحيوانات التي تلقت هذه البكتيريا أخرجت كميات أكبر من البلاستيك عبر الفضلات، مما يدعم الفرضية القائلة بأنها تساعد في تقليل تراكمه داخل الجسم.
يعتمد هذا التأثير على آلية تعرف بالامتزاز الحيوي، حيث تلتصق الجزيئات البلاستيكية بسطح البكتيريا بفضل خصائص كيميائية معينة، مما يمنعها من الانتقال إلى الأنسجة.
تكتسب هذه النتائج أهمية خاصة في ظل القلق المتزايد بشأن تأثير الميكروبلاستيك على الصحة، بعد اكتشاف وجودها في الدماغ وأعضاء أخرى، على الرغم من أن تأثيرها الدقيق لا يزال غير واضح.
يشير الباحثون إلى أن التعرض للبلاستيك لا يقتصر على تناوله مباشرة، بل تنتشر هذه الجزيئات في الماء والهواء والطعام نتيجة لتحلل المواد البلاستيكية بمرور الوقت.
يختتم الباحثون بالقول إن الأطعمة المخمرة قد تكون مصدرًا لبكتيريا مفيدة يمكن تطويرها في المستقبل كطريقة طبيعية للحد من تراكم الملوثات داخل الجسم، ولكن هذا الأمر يتطلب المزيد من الدراسات السريرية قبل اعتماده.
